El binomio cerebro–cocina de Sánchez Romera
El neurólogo y chef desarrolla en su nuevo libro la disciplina que estudia la relación entre los procesos cerebrales y la percepción del gusto, el placer y la emoción en torno a la comida.
- Madrid
gastronomía
Tokai, el vino mágico
De la amenaza otomana al desafío climático, en las colinas húngaras se forjó un vino dorado nacido del delicado equilibrio entre naturaleza, paciencia y tiempo.
- Budapest
La gran mesa navideña de Barcelona
Los hoteles gastronómicos abren sus restaurantes durante las fiestas con propuestas que reivindican el producto de proximidad, los clásicos catalanes y la creatividad en la mesa.
- Barcelona
Argentina, un país para comérselo
Una tierra de oportunidades gastronómicas, vinos extraordinarios, paisajes abrumadores y un magnetismo social que sigue seduciendo pese a los vaivenes económicos.
- Buenos Aires
Pan de muerto, entre la tradición y la vanguardia
Tres panaderos de México cuentan cómo, cada noviembre, el país se llena de aromas, historias y hornos donde conviven recetas antiguas y sabores nuevos.
- Ciudad de México
Hoteles gastronómicos en Barcelona
Estos son los diez establecimientos de la capital catalana especializados en el arte de la cocina.
Julián Díaz, cocina argentina contra nieve y marea
Defensor de la mezcla de sabores, el restaurador es un referente de la gastronomía porteña. “Una comida con cariño siempre es una buena comida”, dice.
- Buenos Aires
La cocina cubana y sin rencores de Verónica Cervera
Para saborear el mejor lechón asado no hace falta regresar a Cuba, tal como prueba esta bloguera culinaria exiliada en Miami.
- Miami
Pisco sour, un cóctel disputado
El combinado es objeto de varias discusiones: desde su país de origen al mejor momento para tomarlo, pasando por su preparación.
- Madrid
Leonor Espinosa, la cocinera que saborea su momento
La mejor chef del mundo ha puesto a Colombia en el mapa gastronómico. Pero quiere un cambio de rumbo: “Se acerca el final de mi alta cocina”.
- Bogotá
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